Zubereitung
Puderzucker und Eigelb gut schaumig rühren, die Gewürze (ich für meinen Teil erlaube mir, eine Packung Lebkuchengewürz zu verwenden), Mehl, kandierte Früchte und Mandeln unterrühren. Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft sehr steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Lebkuchenteig auf die Oblaten streichen und mindestens 3 Stunden stehen lassen.
Bei ca 160-170° backen, bis sie fest sind und Farbe angenommen haben. Unbedingt auf dem Blech ganz auskühlen lassen!
Die erkalteten Lebkuchen mit Puderzuckerglasur bestreichen, trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
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