Name: boto's Hackbraten, mit Speckmantel und Eikern
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.000 g Hackfleischgemischt; 2 Zwiebeln gehackt; 4 Knoblauch gepresst; 2 Sch TOAST; 7 Eier; 2 EL Maggi Gewürzmischung für Hackfleisch; 1 EL Majoran; 1 EL Petersilie; 1 Pr Salz und Pfeffer; 150 g Speckstreifen; 1 grüne Bohnen; 1 kg Kartoffeln; 50 g Butter; Milch; 2 EL Schmand; 500 ml Fleischbrühe; 1 TL Paprikapulver edelsuß; Soßenbinder dunkel; 1 Stk Paprikaschote; 2 Stk Mohren; 1 Porree; 60 g Kräuterbutter

boto's Hackbraten, mit Speckmantel und Eikern

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1.000 g	Hackfleischgemischt
2	Zwiebeln gehackt
4	Knoblauch gepresst
2 Sch	TOAST
7	Eier
2 EL	Maggi Gewürzmischung für Hackfleisch
1 EL	Majoran
1 EL	Petersilie
1 Pr	Salz und Pfeffer
150 g	Speckstreifen
1	grüne Bohnen
1 kg	Kartoffeln
50 g	Butter
	Milch
2 EL	Schmand
500 ml	Fleischbrühe
1 TL	Paprikapulver edelsuß
	Soßenbinder dunkel
1 Stk	Paprikaschote
2 Stk	Mohren
1	Porree
60 g	Kräuterbutter

Zubereitung

Paprika, Möhre und Poree in grobe Stücke schneiden. 5 Eier 10 Minuten hart kochen. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Toast und 2 Eier mit den Gewürzen vermischen. Eier abpellen, Hackfleischmasse mit den hartgekochten Eiern zu einem Leib formen. Speckstreifen auf den Hackfleisch-Rohling verteilen. Backofen auf 160-170°C Umluft Vorheizen und den Hackbraten mit den Gemüse 1 Stunde in Ofen garen.

Kartoffeln schälen und in grobe Würfeln schneiden und im Salzwasser 20 Minuten kochen. Wasser abgießen, Butter und je nach Konsistenz Milch hinzufügen und ordentlich stampfen. Mit Salz abschmecken und nach geschmack 1 Prise Petersilie unterrühren.

In einem Topf Gemüsebrühe erhitzen, Bratensud von Hackbraten dazugeben und mit Schmand verfeinern. Soße andicken, Paprikapulver hinzufügen und gegebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen ohne Flüssigkait in einem Topf mit Kräuterbutter erhitzen.

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boto