Zubereitung
Butter zerlassen, bräunen und abkühlen lassen. Mit Zucker Zimt, Salz cremig aufschlagen.
Mehl, Stärke sieben, mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen!
Den Teig nochmals kneten und zu einer 30 cm großen Rolle formen, nochmals für 2 Stunden kaltstellen.
Den Backofen (Umluft) auf 175 Grad vorheizen.
Die Rolle zuerst im Eiweiß, dann im braunen Zucker wälzen!
1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen!
Etwa 15 Minuten Backen.
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