Zubereitung
1. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Orangenschale dünn abreiben. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch würfeln. Fleisch trocken tupfen und grob würfeln.
Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin portionsweise je 10 Minuten kräftig anbraten.
Bei der letzten Portion nach ca: 8 Minuten Zwiebeln und Knoblauch zugeben.
Sämtliches Fleisch wieder in den Bräter geben.
Mit Wein ablöschen. Dosentomaten, getrocknete Tomaten und Brühe zugeben. Aufkochen und mit Lorbeer, Oregano, Orangenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Unter gelegentlichem Rühren im geschlossenen Bräter 1 ½ - 2 Stunden schmoren.
2. Kurz vor Ende der Garzeit Nudeln in kochendem Salzwasser zubereiten. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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