Spaghetti-Pilz-Kuchen mit Tomatensauce

Pilze putzen und klein schneiden. Öl in einer großen, hochwandigen Pfanne erhitzen, die Pilze darin unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten. Die Nudeln dazu geben und 1 Minute weiter braten. Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Sahne verquirlen. mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit in die Pfanne geben. Die Pfanne bei 180°C ( Umluft 160°C, Gas Stufe 3) in den Backofen stellen, bis die Eier gestockt sind (ca.10 min.)

Sollte die Pfanne nicht hitzebeständig sein ( der Griff ist gern aus Kunststoff) dann alles in eine Auflaufform geben.

Tomatensauce

Tomatenmark in einer Pfanne im Olivenöl anschwitzen, Dosentomaten dazugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Kräuter waschen und klein hacken, am Schluss zur Sauce dazugeben. Nach Bedarf die Sauce mi etwas Wasser verdünnen.