Bärbels Milchreistorte mit Beerenfrüchte

Zuberreitung Teig:

Eigelb und Eiweiß trennen,Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Zucker,Vaniliezucker und Wasser schaumig Mixen,daß Mehl und Backpulver sieben

und unter mixen.Anschließend das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einen

Rührlöffel leicht unterheben.Den Teig dann in einer mit Alufolie ausgelegter Springform geben und bei 175 Grad 12 Min.Goldgelb backen.Wenn er fertig gebacken auuf einem feuchten Küchentuch stürzen und sofort Alufolie abziehen,anschließend Boden wieder in der Springform legen.

Zuberreitung Füllung:

Milch mit Salz zum kochen bringen,Michreis dann ca.15 Minuten darin köcheln lassen,

anschließend Zucker und Vaniliezucker hinzufügen,den Topf schließen und über Nacht ziehen und abkühlen lassen.Am andern Tag die Milchreismasse mit dem Mixer (Knethacken) auflockern.Die 2 Becher Sahne mit etwas Zucker und Sahnesteif steif schlagen,und vorsichtig unter der Milchreismasse heben.Die Milchreismasse dann auf den Boden in der Springform verteilen.

Zubereitung Belag:

Beerenfrüchte mit Zucker aufkochen und mit dem Tortenguß andicken.Die angedickte Fruchtmasse dann auf der Milchreismasse verteilen.Nun den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank stellen damit er fest wird.

(Die Menge ist für 1 größere Springform,für 1 Blech bitte doppelte Menge)