Zubereitung
Butter und Zucker schaumig schlagen, abgetropften Topfen, sowie Nüsse und Zitronensaft zugeben und weiter schlagen.
Eier trennen, Eidotter nach und nach unter die Topfenmasse rühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter die fertige Masse heben.
Die Topfenmasse in eine gefettete und mit Semmelbrösel gestreute Springform füllen und den Teig glatt rütteln.
Im Backofen bei mittlerer Schiene und 175 Grad ca. 60 Minuten goldgelb backen.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Mit Staubzucker bestreuen.
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