Früchte-Lebkuchen

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Zutaten

150 g Zucker
3 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
200 g Mehl
100 g Rosinen
3 Eier
50 g Honig
250 g Puderzucker
2,5 TL Lebkuchengewürz
100 g Datteln
0,5 TL Pottasche
50 g Fett
50 g Orangeat
50 g Zitronat
100 g Feigen
50 g Mandeln gehackte
1 TL Hirschhornsalz
50 g gehackte Haselnüsse
1 Ts kalten Kaffee (Pulverkaffee)
200 g Haferflocken bluetenzart

Zubereitung

Honig und Fett zusammen erwärmen und wieder erkalten lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Datteln und Feigen fein würfeln. Hirschhornsalz und Pottasche jeweils getrennt in kaltem Kaffee auflösen. Alle Zutaten schnell miteinander verarbeiten. Die ganze Masse am besten mit nasser Hand auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Bei 190 Grad, mittlere Einschubleiste, ca. 25 - 30 min. backen. Noch heiss mit Zuckerguss überziehen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden. Hält sich in einer Blechdose gut frisch.
* Quelle: Werbe-Broschüre ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 29 Oct 1994
Erfasser: Sabine
Datum: 30.11.1994