Zubereitung
Ins Mehl eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, Milch, 25 g Zucker zugeben, verrühren. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Rest Zucker, 2 Eier, Butter, 1 Prise Salz und Aroma zugeben. Alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig einmal durchkneten, auf Mehl zum großen Rechteck ausrollen. Übrige Eier, Marzipan und Mandeln verrühren, aufstreichen. Von der Längsseite her aufrollen. In ca. 14 gleich große Stücke teilen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Springform (26er) setzen. Ca. 45 Min. backen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Kuchen lösen, mit der Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen.
Puderzucher und Zitronensaft zu einem Guss verrühren, aufträufeln und trocknen lassen.
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