Zubereitung
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier hinzurühren. Abgeriebene Schale von der unbehandelten Zitrone zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unter den Teig kneten. Den Teig mindestens 1 Std. kühl stellen.
Anschließend dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Hälfte davon in der Mitte zusätzlich mit einem kleinen Kreis ausstechen. So, dass Rine entstehen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 200 Grad ca. 10 Min. backen.
Die runden Plätzchen mit Konfitüre bestreichen. Die Ringe mit Puderzucker bestäuben und auf die runden Plätzchen setzen.
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