Zubereitung
Porree putzen, in etwa streichholzlange Stücke schneiden. Mit etwas Pfeffer und Muskat in wenig gesalzenem Wasser ungefähr 10 Minuten schmoren.
Die Eier kochen, längs Sechsteln. Tomaten halbieren.
Porreesud abgießen, mit Sahne, Senf, Tomatenmark und einem Drittel des Käses vermengen, mit Paprika abschmecken.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Porree, Tomaten und Eier schichten, mit der Mischung übergießen. Restlichen Käse darüberstreuen, bei Wunsch noch mit Butterflöckchen verfeinern.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad und Umluft bis zur gewünschten Bräunung überbacken (20 bis 40 Minuten).
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