Zubereitung
Zu Beginn die Kuchenform einfetten,mit Bröseln ausstreuen und in den Kühlschrank stellen (durch die Kühlung verbindet sich der Teig beim Einfüllen nicht so stark mit dem Fett und geht nachher leichter aus der Form!)
Ofen auf ca 180° vorheizen ( hängt vom Herd ab )
Butter mit den Eiern schaumig rühren,dabei die Eier einzeln einrühren.
Zucker,Vanillezucker,Mehl, Milch und Backpulver nacheinander unterziehen,bis der Rührteig schwer reißend vom Löffel fällt ( hängt von der Flüssigkeitsmenge ab, die eingearbeitet wurde!).Zum Schluß die kandierten Früchte einrühren ( Können je nach Geschmack ganz bleiben oder grob gehackt sein ).
Teig in die Form füllen und ca 60 min auf der unteren Schiene im Ofen backen.
Gegen Ende der Ausbackzeit mit einem Holzstäbchen einstechen,solange noch Teig kleben bleibt,ist die Massse noch nicht durch.
Erfahrungsgemäß reißt die Oberfläche bei Rührkuchen etwas auf.
Notfalls die Oberfläche mit etwas Folie abdecken,sollte der Kuchen innen noch roh sein,damit der Kuchen nicht zu dunkel wird ( schmeckt sonst bitter ),
Den Kuchen aus der Form nehmen,auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
In Alufolie verpackt aufbewahren.
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