Vanille-Schnitten

Sehr leckeres Gebäck!!

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
540 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

300 g Blätterteig (hier: tiefgefroren)
2 Stk Eier
3 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
1 l Milch
100 g Puderzucker
1 g Zucker
Saft 1/2 Zitrone
Mehl zum Ausrollen
Alufolie extrastark

Zubereitung

Die Blätterteigscheiben auftauen lassen, mit kaltem Wasser bepinseln, übereinanderlegen und auf einem leicht bemehlten Backbrett zu einer Teigplatte von 24x30 cm Größe ausrollen. Auf ein abgespültes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad/Gasherd: Stufe 4) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Teigplatte dann sofort vom Blech lösen, die Ränder geradeschneiden und die Platte einmal längs halbieren. Ganz auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier trennen. Puddingpulver, Eigelb und 1/8 l Milch glattrühren. Die restliche Milch und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und von der Herdplatte nehmen. Das angerührte Puddingpulver zufügen und alles noch einmal aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter die Vanillecreme ziehen. Abkühlen lassen. Dabei die Creme mehrmals durchschlagen, damit sich keine Haut bilden kann (ich lege da einfach eine Frischhaltefolie genau auf den Pudding).

Eine Teigplatte auf ein Stück Alufolie legen und die Folienränder rundherum 5 cm hochschlagen. Die Vanillecreme einfüllen und gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen.

Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Guß auf die zweite Blätterteigplatte streichen. Sofort in gleichgroße Stücke schneiden. Auf die Vanillecreme setzen und alles im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen. Dann die Alufolie vorsichtig abziehen.

Man kann das Ganze auch mit den Blätterteigrollen aus dem Kühlfach machen. Dieses Rezept ist schon etwas älter, vermutlich gab es diese da noch nicht.

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Flohmutter

Themen

backen, Kuchen