Zubereitung
In der Butter läßt man das Mehl leicht anschwitzen,es darf aber nicht gelb werden!
Man gibt den Sherry und den Wein dazu, ebenso die Zitronenschale und den Zimt ,nach Belieben Zucker und Salz einrühren.
Nachdem es gut aufgekocht ist,wird die Suppe mit 4 Eigelb legiert und über das geröstete Brot angerichtet.
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