Zubereitung
Die Eier, 300g Zucker, abgeriebene Orangenschale mit einer Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers mindestens 5 Minuten sehr cremig rühren. Mehl und Backpulver sieben und mit der Buttermilch unter dieEimasse rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ( 40 mal 30 cm ) streichen.
100 g Zucker, Kokosraspel und Mandelkerne mischen und auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten backen. Die Sahne mit dem Orangensaft mischen.
Den heißen Kuchen sofort dicht an dicht mit einem Zahnstocher einstechen. Sahne - Orangen - Mischung gleichmäßig auf den Kuchen geben, etwas abkühlen lassen und am Bestenlauwarm in kleinen Stücken servieren. ( schmeckt kalt aber auch sehr gut )
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