Zubereitung
Den Backofen auf 170° vorheizen! Backbleche nicht fetten und auch kein Papier auslegen! Zimmertemperierte Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Geschmolzene und gut abgekühlte Schokolade kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao sowie Orangenschale ebenso rasch und zügig unterrühren. Die Dotter dann dazu mengen, kurz mit dem Spiralkneter verkneten. Ist die Orangenschale frisch, empfehle ich diese mit etwas Zucker zu vermahlen, macht es noch orangiger.
Nun den Teig zu einem Strang formen und in die Kekspresse geben. Mit dem passenden Spritzvorsatz so eine Art Zungen aufs Blech drücken. Backen bis die Kekserln seitlich braune Füßchen kriegen. Kurz abkühlen lassen, mit einer Teigpalette lösen und nach dem Erkalten die Spitzen glasieren.
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