Zubereitung
Mehl auf der Arbeitsfläche mit den Mandeln, Ingwer, Chili, Salz und Orangenschale vermischen. Die Eigelbe in die Mitte geben, Butter in Stückchen an den Rand. Alle anderen Zutaten zugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Zwischen 2 Plastikfolien ausrollen ca. 4 mm dick. 30 Min im Kühlschrank fest werden lassen. Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180°C 8-12 Min backen.
Wer möchte mit Zuckerguss und kandierter Chili verzieren.
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