Zubereitung
Möhren schälen und in dünne, breite Streifen abschälen.
Lauch putzen, waschen und schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Burlander fein reiben. Frische Kräuter waschen, etwas beiseite legen und den Rest zerkleinern.
Die zerkleinerten Kräuter mit Paniermehl, der Butter und dem Burlander verkneten.
Mit Salz und Peffer nach Geschmack würzen.
Öl erhitzen und das Fleisch 2 Min. von jeder Seite ca. 2 Min. braten, herausnehmen und auf
ein Backblech legen.
Die zerkleinerte Kräutermasse auf den Filets verteilen und festdrücken und mit 25 g Burlander
bestreuen.
Im Ofen bei 150 Grad 10 - 20 Min. backen.
Nudeln kochen und in den letzten 3 Min. der Kochzeit Lauch und Möhren mitgaren.
Bratfett erhitzen und Tomaten darin schwenken.
Das ganze nun auf vier Tellern verteilen und mit den beiseite gelegten Kräutern garnieren.
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