Zubereitung
Das Brathuhn bzw. die Hühnerbrüste auslösen, das Fleisch kleinschneiden. Safranfäden mit etwas Wein aufkochen und abkühlen lassen. Aus den Eiern, dem Mehl, dem Safranwein und den restlichen Gewürzen einen nicht zu dünnen Teig rühren. Die Hühnerstücke unterheben und in heißem Schmalz goldgelb ausbacken.
Und hier das Original:
Mörserhühner mach also
Item zerteile ein gebratenes Huhn in kleine Stücke und nimm nur das Fleisch, und nimm einen dünnen Eierteig von Eiern, Anispfeffer, Pfeffer, Saffran und rühr das in einem Mörser zusammen und backe es in etwas Schmalz. Das sind Mörserhühner.
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