Gaby´s Grundrezept für Wan-Tan s

Nudelteig für chinesische Wan-Tan Beutelchen

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Zutaten

Mehl zum Ausrollen
Salz
2 Stk Eier
250 g Mehl

Zubereitung

Mehl und Eier mit dem Salz zu einem festen Teig kneten- evtl. Wasser zugeben (ein paar Tropfen).

Teig in Portionen sehr dünn auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen - Hauchdünn wie Strudelteig. Quadrate von ca. 8x8 cm schneiden.

Nie offen liegen lassen, sondern mit einer Klarsichtfolie abdecken.

Die gewählte Farce - so ca. 1 Teelöffel auf die Mitte eines Quadrates setzen und oben zu einem Säckchen formen.

Garen: entweder im Dämpfkörbchen 8-10 Min

oder

in einer sanft köchelnden Suppe (Huhn am Besten)

oder

im Frittierfett knusprig braun ausbacken

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GabyHilg