Zubereitung
Mehl und Eier mit dem Salz zu einem festen Teig kneten- evtl. Wasser zugeben (ein paar Tropfen).
Teig in Portionen sehr dünn auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen - Hauchdünn wie Strudelteig. Quadrate von ca. 8x8 cm schneiden.
Nie offen liegen lassen, sondern mit einer Klarsichtfolie abdecken.
Die gewählte Farce - so ca. 1 Teelöffel auf die Mitte eines Quadrates setzen und oben zu einem Säckchen formen.
Garen: entweder im Dämpfkörbchen 8-10 Min
oder
in einer sanft köchelnden Suppe (Huhn am Besten)
oder
im Frittierfett knusprig braun ausbacken
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