Zubereitung
Bei diesem Rezept kommt es mir nicht so sehr auf die Zutatenliste und die Mengen an, man kann da sehr variieren, sondern mehr darauf, dass ich ganz ohne Brühwürfel oder ähnlichem auskomme.
Vom Blumenkohl die großen Stiele entfernen und im gesalzenen Wasser schwimmen lassen.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Lauch und Sellerie in kleine Würfel schneiden und in einem flachen Topf im Öl anschwitzen lassen, mit in der Hand verriebenen Thymian und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen. Möhren dazu geben (evtl. etwas Wasser) und geschlossen gut 10 Minuten köcheln lassen, dann fein gehackte Petersilie und Crème fraîche einrühren.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schinken in Streifen schneiden, Käse reiben und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl von allen Stielen befreien und gut trocknen (evtl. mit Salatschleuder)
Backformgrund mit Kartoffelscheiben auslegen, Blumenkohlröschen darüber verteilen. Dann kommen die Möhrchenscheiben und der Schinken drüber und das ganze für ca. 50 Minuten in den Backofen. In den letzten 15 bis 20 Minuten den geriebenen Käse darüber streuen.
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