Zubereitung
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit den übrigen Zutaten aufkochen. Den Kabeljau auf beiden Seiten salzen und Pfeffern, leicht mit Zitronensaft beträufeln, panieren und von beiden Seiten 4 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze in reichlich Butaris braten. Abkühlen lassen. Dann schichtweise mit den Zwiebel in eine Glasschüssel geben. Mit dem Sud begießen. Abgedeckt und im Kühlschrank 3 Tage ziehen lassen. Gut gekühlt ist der Fisch 14 Tage haltbar. Dazu schmecken natürlich Bratkartoffeln. Aber auch Pellkartoffeln mit Quark.
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