Zubereitung
Große Kirschen entsteinen und in Sirup pochieren, danach in kleine silberne Terrinen geben. Den Sirup reduzieren und mit etwas flüssigem Pfeilwurz andicken. Anstelle von Sirup kann man auch roten Johannisbeergelee verwenden. Die Kirschen mit der Sauce bedecken, je einen halben Teelöffel erwärmtes Kirschwasser (also Obstbrand) in jede Terrine geben und kurz vor dem Servieren anzünden.
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