Spaghetti mit Möhrenpesto

Spaghetti mit Möhrenpesto

Nudeln mal ohne Fleischeinlage und trotzdem schmackhaft

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

Salz
Pfeffer
1 Paprika, edelsüß
100 g Parmesan
100 g Pinienkerne
4 Knoblauch
Olivenol
4 gr Mohren
700 g Spaghetti

Zubereitung

Knoblauch und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Erst den Knoblauch, dann die Möhren darauf in einer Pfanne mit reichlich Öl bei geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten lassen. In eine Schüssel geben, geriebenen Parmesan, 2/3 der Pinienkerne und 2/3 des Paprikapulvers dazugeben und pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die restlichen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und mit Paprika bestreuen. Nudeln wie gewohnt kochen. Auf tiefe Teller portionieren, Pesto darauf geben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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Gyuri