Dillgurken mit Johannisbeerblättern

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Zutaten

7 Frische Dilldolden - ODER
1 Knoblauchzehe
1 TL Pfefferkörne weiße
1 EL Meerrettich, gerieben
125 ml Obstessig
1 EL Dillsamen
75 g Meersalz grob
10 Einlegegurken
125 g Johannisbeerblätter -vom schwarzen Johannisbeer
20 g Borretschblätter
60 g Dillstengel - Blätter entfernt
1 l Wasser

Zubereitung

Die Gurken einzeln in den Johannisbeerblätter einwickeln und in ein 2 bis 3 l fassendes Gefäss (für 10 Gurken) schichten. Meerrettich, Dillstengel und Dilldolden mit den Borretschblättern dazwischen verteilen.
Wasser, Essig, Salz, Pfefferkörner und Knoblauch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Anschliessend abkühlen.
Die kalte Marinade über die Gurken giessen, so dass sie mit Flüssigkeit vollständig bedeckt sind.
Vor dem Genuss 2 bis 3 Wochen an einem kühlen Ort aufbewahren.

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