Zubereitung
Für den Teig die oben genannten Zutaten mit den Händen gut verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten darin anschwitzen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdunstet ist. Käse, Kräuter untermischen, danach die Pfanne auf die Seite stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Quicheform leicht einfetten und den ausgewellten Teig damit auslegen, dabei den Rand leicht hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Diesen mit Backpapier abdecken, im Backofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Guss, Eier mit saurer Sahne mittels Gabel gut verschlagen und kräftig pfeffern. Tomaten-Kräuter-Masse in der Form verteilen, mit dem Guss übergießen und leicht einziehen lassen. Im Backofen weitere 30 Minuten backen. Dazu gibt es einen bunten Salat.
Guten Appetit!!!
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