Zubereitung
Würzpaste:
Zerstoßenen Koriander und den Kreuzkümmel in einem EL Öl in der Pfanne kurz anrösten.
Eine Knoblauchzehe, Ingwer und eine Zwiebel schälen und fein gewürfelt dazugeben.
Mit der Sojasosse und etwas Sambal Oelek pürieren.
Fleisch abbrausen, trockentupfen und waagrecht halbieren. Hälften längs einmal durchschneiden. Wellenförmig auf Spieße stecken, mit der Würzpaste marinieren.
Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Restlichen Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in Öl andünsten.
Sambal Oelek, Essig und Paprikamark zugeben und mit erhitzen.
Erdnussbutter und Kokosmilch unterrühren und kurz erwärmen.
Mit Salz abschmecken.
Die Spieße in dem restlichen Öl anbraten und mit der Soße dekorativ auf dem Teller anrichten.
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