Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 25 g Zucker, der Zimtstange und 50 ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. weiter garen. Zimtstange entfernen und das Kompott abkühlen lassen.
Quark, Mascarpone, restlichen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel geben.
Von der Zitrone die Schale abreiben, 1/2 Zitrone auspressen und zu der Quarkmasse geben. Nun alles cremig rühren.
Quarkcreme in 4 Glasschüsseln/ hohe Gläser geben und das Apfelkompott darauf verteilen, Zum Schluss mit Krokant bestreuen.
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