Zubereitung
Die Salatgurke schälen, halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne rausnehmen. Die Gurke raspeln und die Flüssigkeit auspressen.
Quark, Creme fraiche und Olivenöl vermengen. Die Knoblauchzehen hineinpressen. Die Chilischote entkernen und fein hacken, zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Durchziehen lassen.
Den Weißkohl vierteln und in ganz feine Streifen schneiden. Eine Marinade aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer herstellen und über den Weißkohl geben. Den Schnittlauch klein schneiden und zugeben. Alles gut vermengen und durchziehen lassen.
Am besten den Salat und die Quarkcreme eine Nacht durchziehen lassen.
Den Reis nach Anweisung kochen.
Krautsalat und Quarkcreme vermischen und dann den gekochten Reis noch warm dazugeben. Gut vermischen und servieren.
Passt zu Gegrilltem oder einfach auch zu Gyros.
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