Zubereitung
1. Porree putzen, waschen und in 8 Stücke schneiden. Käse abtropfen lassen, in 8 Scheiben schneiden. Rouladenfleisch trocken tupfen, auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen
2. Schinken längst halbieren, mit je 1 Scheibe Käse und einem Stück Porree auf die Rouladen legen. Aufrollen und z. B. mit Garn fixieren.
3. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, die Rouladen darin unter Wenden anbraten. Brühe und Wein angießen und zugedeckt ca. 25 Min. schmoren.
4. Tomaten putzen, vierteln. 15 Min. vor Ende der Schmorzeit zu den Rouladen geben. Basilikum abbrausen, bis auf einige Blätter fein schneiden, unter die Rouladen heben, würzen. Rouladen und Tomatenfond mit Rest Basilikum anrichten.
Dazu kann man Bandnudeln reichen
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