Zubereitung
1. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser ca. 20 Min. garen.
Ananas sowie den Mais abgießen und abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
Lauchzwiebeln waschen, putzen längst halbieren und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca 1 Min. blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Schinken würfeln.
2. Gegarten Reis mit den übrigen Salatzutaten vermengen. Essig, ÖL, Brühe verrühren, salzen, pfeffern. Mit etwas Ananasaft abschmecken. Salat mit dem Dressing vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Ist gut vorzubereiten
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