Apfelkuchen mit Mandeln

1. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde eindrücken. Ei, Sahne, Quark hineingeben. 75 g. Zucker überstreuen Butter in Flöckchen am Mehlrand verteilen. Alles rasch glatt kneten.

2. Ein Blech (am besten eine Fettpfanne) fetten. Den Teig der Größe des Backbleches nach ausrollen und darauflegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen.

3. Mandelstifte und 150 g. Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker krümelt und an den Mandeln haften bleibt. Die Masse vom Herd nehmen und in eine Metallschüssel umfüllen, übrigen Zucker zugeben und mit einem Kochlöffel verrühren. Vorsicht die Masse ist sehr heiß!!! Die Mandeln gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.

Kuchen ca 45 Min backen. Herausnehmen und erkalten lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

Dazu passt geschlagene Sahne.

Kleiner Tip von mir: Ich nehme immer Backpapier dann brauche ich auch das Backblech nicht einfetten und es bleibt auch sauberer.