Name: Chinesische Süss-Sauer-Sauce I
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 0,5 TL Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Wasser; 1 EL Tomatenmark; 0,15 l Hühnerbrühe; 1 TL Maisstärke; 1 EL Sojasauce, leicht; 1,5 EL Reisswein-Essig, eventuell Apfelwein-Essig

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Zutaten

0,5 TL	Salz
1 EL	Zucker
1 TL	Wasser
1 EL	Tomatenmark
0,15 l	Hühnerbrühe
1 TL	Maisstärke
1 EL	Sojasauce, leicht
1,5 EL	Reisswein-Essig, eventuell Apfelwein-Essig

Zubereitung

Hühnerbrühe. Sojasauce, Salz, Essig, Zucker und Tomatenmark gut miteinander mischen. Aufkochen.
Maisstärke mit Wasser verrühren, in die Sauce einrühren, aufkochen und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Beachten: wird beim Abkühlen dickflüssiger !!
* Quelle: Helen Peagram 1:244/120.0, 13.02.94 Übers. Von Rene Gagnaux
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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