Zubereitung
Tomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden, Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, Mozzarella vierteln und alles in eine Schüssel geben.
1 Tasse Wasser, Essig, Öl und die Gewürze zugeben und gut vermengen. Ca. ½ Stunde ziehen lassen, noch einmal umrühren und eventuell noch einmal nachwürzen. Es ist wichtig, guten Balsamico (ich nehme Aceto Balsamico di Modena in der 250 ml Flasche, er ist etwas dicklich und ganz lieblich) und gutes Olivenöl (nativ und kalt gepresst, es geht auch Bertolli das Milde) zu nehmen. Bei dem einfachen Balsamico eventuell etwas weniger Essig oder etwas mehr Zucker nehmen.
Ich mag diesen Salat lieber mit Butterkäse in Würfel geschnitten, aber manchmal muss man sich eben beugen.
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