Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln und auslassen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Speckfett goldgelb anbräunen. Mehl darüberstäuben, anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Zu einer dicklichen Soße verrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Kartoffelscheiben zufügen und heiß servieren.
TIPP: Dazu passen gebratene Blutwurst und Dickmilch.
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