Zubereitung
Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und den Rosmarin zugeben. Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Kurz anbraten. 80 g Hühnerbrühe zugeben und ca. 12 Minuten garen.
Für das Paprikamus jeweils die rote und gelbe Paprika entkernen, waschen und klein schneiden. Pflanzenmargarine zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und 8 Minuten köcheln lassen. Beim roten Paprikamus etwas Tomatenmark zugeben. Danach noch fein pürieren, abschmecken und mit der Hähnchenbrust servieren.
Das Mus kann auch zusammengemixt werden.
Kalorien p.P. 227, KH 8 g, F 15 g, Ew 15 g, Ballaststoffe 5 g ( 0 BE)
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