Zubereitung
1. die Datteln, möglichst frisch, an der Seite längs einschneiden und entkernen
in ein großes Einmachglas oder ähnliches füllen
2. Zimt in Stücke brechen, mit den Pimentkörnern zu den Datteln geben
3. Espresso mit dem Zucker und den grob zermörserten Kardamomkapseln bis knapp unter dem Siedepunkt erhitzen, über die Datteln gießen
4. Das Gefäß verschließen. Die Dattel-Mischung 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen
für die Joghurtcreme
Am Tag vor dem servieren:
1. Schafjoghurt in ein mit einem Kaffeefilter oder Mulltuch ausgelegtes Sieb geben, oder einen Frischkäsebereiter mit füllen.
Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen
2. Am nächsten Tag, die Orangenschale mit dem Honig unter den abgetropften Joghurt rühren.
Mit den kalten Datteln servieren, wer mag mit Orangenraspeln und Zitronenmelisse ausgarnieren
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