Zubereitung
Braten gut mit Paprika einreiben, in eine feuerfeste Form geben, mit Zwiebeln und den Pflaumen umlegen. Die heiße Brühe angießen. Im vorgeheizten Ofen 15 Mi. bei 200°Grad und dann bei 175°Grad ca. 90 Min. backen. Das Fleisch und die Pflaumen warm stellen. Die Zwiebel mit der Brühe pürieren, mit Senf und Honig abschmecken. Eventuelle mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pflaumen wieder zur Soße geben.
Soll die Soße eine feine Konsistenz haben, muss man sie durch ein Sieb streichen (ohne Pflaumen).
Diese Soße schmeckt auch sehr gut zu Backschinken und Krustenbraten. Ich habe dazu Brechbohnen und Kartoffelbrei gereicht.
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