Zubereitung
Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit 175 g Zucker cremig schlagen. Mehl und Butter unterheben, Eischnee unterziehen. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (28er) geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Min. backen und auskühlen lassen.
Puddingpulver, restlichen Zucker und Milch zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen.
Erdbeeren in Scheiben, Pfirsiche in Würfel schneiden. 250 Gramm Sahne steif schlagen, mit 2/3 des Obstes unter den Pudding heben.
Boden 2/3 hoch durchschneiden und eine Schüssel mit dem dünnen Boden auslegen. Pudding einfüllen, mit dickem Boden bedecken und ca. 3 Std. kühlen.
Rest Sahne steif schlagen, Tortenguß mit Nektar zubereiten, Torte stürzen.
Mit Sahne einstreichen, mit Guß beträufeln, mit Soße, Mandeln und restlichem Obst verzieren.
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