Schwarzwälder Kirschtorte

Zubereitung des Bisquitbodens:

Eier und Zucker ca. 15 Minuten in der Küchenmaschine schaumig rühren. Mehl, Kakao-Pulver sieben und vorsichtig unter der Masse heben. In einer Ringform im Backofen ca.30 min bei 180-200°C backen.

Damit der Boden gleichmäßig hoch wird, zum Auskühlen auf dem Kopf stellen. Der Boden ist besser zu verarbeiten, wenn dieser am Vortag gebacken wird.

Fertigstellung der Kirschtorte:

Den Boden in 3 gleiche Teile schneiden. Die gut gekühlte Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Wird die Torte innerhalb eines Tages serviert, ist es besser sie mit Sahnesteif zu machen oder Gelatine(zur steifen Sahne) hinzugeben. ¼ L Kirschsaft aufkochen, das in etwas Kirschsaft aufgelöste Mondamin dazugeben und unter rühren noch mal aufkochen. Vom Herd nehmen, Sauerkirschen einrühren und abkühlen lassen. Noch ca.20ml Kirschwasser einrühren und dann gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Sahne auf die Kirschen verteilen, den zweiten Boden darauf legen, leicht andrücken, mit Kirschwasser beträufeln (nicht sparen) und mit einer Schicht Sahne belegen. Danach den dritten Boden auflegen und ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln .Nun den Spritzbeutel mit Sahne füllen.

Die restliche Sahne auf dem obersten Boden und am Rand gleichmäßig verstreichen. Jetzt Kuvertüre mit stumpfen Messer an die Torte schaben bzw. Schokoraspel anwerfen. Mit dem Spritzbeutel Rosetten aufspritzen und mit Kirschen verzieren. Torte gut kühlen !!!!