Zubereitung
Die Himbeeren und den gewaschenen, kleingeschnittenen Bärlauch in ein Gefäß geben.
Den Rotwein mit den Pfefferkörner, den Nelken und den Wacholderbeeren in einem Topf zum Kochen bringen und 1 Stunde ziehen lassen. Den Sud über die Himbeeren gießen. Das Ganze mit Weinessig auffüllen und mit einem Küchentuch verschließen und an einem warmen Ort mindestens 10 Tage ziehen lassen.
Den Bärlauchessig durch ein Küchentuch oder Sieb passieren, in Flaschen füllen, gut verschließen.
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