Zubereitung
(1) Mehl und Salz in einer Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung schaffen und in diese die Eier, 4 EL Wasser sowie etwas Milch geben. In der Mitte anfangen zu rühren, dabei das Mehl nach und nach unterziehen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit der restlichen Milch und 1 EL Öl zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen
(2) Etwas Öl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Für jede Crêpe nur so viel Teig in die Bratpfanne geben, dass der Boden dünn bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze backen , bis die Oberfläche stumpf ist und die Unterseite goldbraun ist
(3) Aus dem Teig insgesamt 32 Crêpes zubereiten.
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