Zubereitung
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker 12-15 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzt Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Spargel aus dem Wasser heben abtropfen lassen und eine gefettete Auflaufform legen.
Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und auf den Spargel legen. Hollandaise darauf verteilen. Pesto als Kleckse draufgeben.
Spargelgratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft 175 °C / Gas Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Dazu schmecken Stampfkartoffeln, Salzkartoffel.
E 40gr, F 28 gr. KH 9 gr.
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