Scharfe Garnelen auf Avocadocreme

Scharfe Garnelen auf Avocadocreme

das war der Renner auf unserem Brunchbuffet

Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
4 EL Joghurt-Natur
1 EL Rotweinessig
2 Avocados ca. 200 g
<b> außerdem</b>
Salz, Pfeffer
1 rote Chilischote, längs halbieren, entkernen, in sehr feine Würfel schneiden
0,5 TL Rohrohrzucker
2 EL weißer Balsamico
75 ml passierte Tomaten
0,5 Bd glatte Petersilie, fein hacken
0,5 Salatgurke, schälen, entkernen, in kleine Würfel
1 rote Zwiebel, in kleine Würfel
<b>Für das Dressing</b>
Salz
1 gr Limette
375 g Küchenfertige Garnelen

Zubereitung

1. Die Garnelen abspülen, (TK Garnelen vor der Weiterverarbeitung erst auftauen lassen)

2. 1 Liter Salz-Wasser mit 2 EL Limettensaft zum kochen bringen, Garnelen darin einmal aufkochen lassen, abschütten, kurz in eiskaltes Wasser tauchen und anschließend gut abtropfen lassen

3. die Garnelen in einen Gerfrierbeutel geben, den restlichen Limettensaft zugeben, mind. 1 Std. oder auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

für das Dressing

1. alle Zutaten zusammen verrühren, Garnelen unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 20 Min. durchziehen lassen

in der Zwischenzeit

1. die Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen

und mit Rotweinessig, Joghurt, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben

2. Mit dem Stabmixer pürieren, in eine Schüssel oder in 6 Portionsgläser füllen, die marinierten Garnelen darauf verteilen

- Guten Appetit -

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