Zubereitung
Für den Hefeteig Milch mit Hefe und Zucker mischen. In eine Schüssel Mehl sieben, Salz, Margarine, Ei, Zucker und Milch mit Hefe dazu geben, und alles ca 6 Minuten kneten. Der Teig 40 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Für die Füllung Marzipan mit gehackten Walnüssen gut mischen. Milch aufkochen über der Mohn, Zucker und Vanillezucker gießen, gut durchmischen und mit Marzipan-Walnüssen gut verbinden.
Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche ausrollen (der Teig ist etwas weich). Mohn-Marzipanmasse darauf vorsichtig verteilen und der Strudel aufrollen. Auf einem Backblech das mit Backpapier belegt und mit etwas Öl bepinselt ist, den Strudel quer geben und zugedeckt noch ca 30 Minuten gehen lassen.
Mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca 35-40 Minuten backen. Mit Holzspieß Garprobe machen. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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