Zubereitung
Zum Thema Temperatur : geschmolzene Schokolade hat die richtige Temperatur zum Weiterverarbeiten, wenn sie der Körpertemp. entspricht. D.h., einfach die Fingerspitze eintauchen,es darf dann weder als heiß oder kalt empfunden werden ( und - o Wunder - ganz ohne Thermometer haben wir die ideale Temperatur )
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Kokosfett im Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen,Nougat und Zartbitterschokolade unterrühren und mit schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Kardamonkörner aus ihrer Hülle befreien und fein mörsern.
Mit dem Ingwerpulver ( bitte keinen frischen Ingwer nehmen , er ist zu geschmacksintensiv ) vermischen und zu der Masse geben. Den gesiebten Puderzucker , Kakaopulver und Vanille(aroma) unterziehen. Abschmecken, nach Belieben kann jetzt noch einmal Ingwer oder Kardamon dazu gegeben werden.
Wer will, kann noch Paranüsse hacken und unterziehen,sie ergänzen sich ideal zu den Gewürzen.
In Pralinenförmchen ( oder - wenn man hat- in Silikonformen für Pralinen gießen ) und mindestens 6 std. im Kühlschrank erstarren lassen. Ggf. am nächsten Tag aus den Silikonformen nehmen. Kühl aufbewahren.
Haltbarkeit: ca 3 Wochen ( aber solange halten die eh nicht :-) )
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