Zubereitung
Aus Mehl, Wasser, Trockenhefe und der Gemüsebrühe einen Hefeteig ansetzen und gehen lassen.
Die Lyoner in kleine Würfel schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren und in kleine Streifen schneiden.
Zwiebel klein würfeln und Knoblauch pressen.
Aus den Eiern, der Sahne, den Gewürzen und der Petersilie einen Sahne-Eier-Guss herstellen.
Den fertig gegangenen Hefeteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Lyonerwürfel zusammen mit den Schinkenstreifen, Zwiebel und dem Knoblauch in wenig Fett in einer Pfanne anbraten.
Diese Masse dann auf den Hefeteig geben und glatt streichen.
Sahne-Eier-Guss darübergeben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Das ganze bei 175 Grad (Umluft) backen.
Der Lyonerkuchen sollte knusprig braun sein.
Schmeckt warm und kalt sehr gut und eignet sich gut für ein Brunchbuffet.
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