Zubereitung
Zwiebel und Essiggurkerl fein hacken und mit dem Frischäse und dem Senf vermengen.
Die Karotte der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Die Schnitzerl klopfen und würzen.Mit je 2 Scheiben Speck und Karotten belegen und mit der Frischkäse-Mischung bestreichen. Einrollen und mit Rouladennadeln feststecken oder mit Küchengarn binden.
In einer Pfanne rundum scharf anbraten und mit Brühe aufgießen.Zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen und die Soße event. mit Soßenbinder andicken.
Dazu schmecken Nudeln.
Gutes Gelingen!
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