Name: Birnen-Lebkuchen-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Rosinen; 4 EL Speisestärke; 3 Eigelb; 4 Eiweiss; 1 EL Backpulver; 2 EL Zucker, (1); 1 EL Lebkuchengewürz; 5 Birnen; 120 g Zucker, (2); 3 EL heisses Wasser; 1 Zitrone, abgeriebene Schale - und Saft; 500 g Halbfettquark

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Zutaten

4 EL	Rosinen
4 EL	Speisestärke
3	Eigelb
4	Eiweiss
1 EL	Backpulver
2 EL	Zucker, (1)
1 EL	Lebkuchengewürz
5	Birnen
120 g	Zucker, (2)
3 EL	heisses Wasser
1	Zitrone, abgeriebene Schale - und Saft
500 g	Halbfettquark

Zubereitung

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen. Die Hälften in Schnitze, dann in Scheibchen schneiden. Mit dem Zitronensaft und Zucker (1) marinieren.
Quark, Zucker (2), Lebkuchengewürz, Eigelb, Zitronenschale und Wasser zu einer Creme verrühren. Speisestärke mit dem Backpulver dazusieben und gut vermengen. Rosinen und Bimen beifügen.
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse heben.
Die Masse in eine ausgebutterte Auflaufform füllen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben. Heiss servieren.
* Quelle: Orella 11/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 18.11.1994

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