Schweinesülze

Das Eisbein mit ca. 2-3 Liter kaltem Wasser aufsetzen ( das Eisbein

sollte bedeckt sein), die Gewürze und das Gemüse zugeben. Etwa

3 Stunden köcheln lassen. Das Eisbein rausnehmen und völlig

abkühlen lassen. Den Sud durch ein Sieb geben. Das Eisbein in

kleine Würfel schneiden, in den vorbereiteten Gläsern füllen. Von

dem Sud 1 1/2 Liter abmessen, in einem Topf geben, aufkochen

lassen, mit Essig, Zucker und ev. Salz abschmecken. Die Brühe

soll kräftig und ein wenig süsssauer schmecken! Den Geschmack

könnt ihr selber bestimmen. Zum Beispiel macht sich Kümmel auch

sehr gut. Die eingeweichte Gelatine in dem Sud auflösen, die

Brühe in die Gläser gießen, das Fleisch soll bedeckt sein. Die Gläser

nicht bis unter den Rand füllen. Verschließen und ca 30 Minuten

einkochen.

P. s. : Selbstverständlich kann die Sülze auch in einer Schüssel aufbewahrt

werden. Dann bitte abdecken und im Kühlschrank aufbewahren!

Ca. 1 Woche haltbar